Steam Retort/Autoclave යනු සංතෘප්ත වාෂ්ප මගින් ටින් කරන ආහාර විෂබීජහරණය කිරීමයි.එබැවින් හොඳ තාප බෙදා හැරීමක් ලබා ගැනීම සඳහා, උනුසුම් වීමට පෙර, වාතාශ්රය ක්රියාවලියක් තිබිය යුතුය.Steam retort ප්රධාන වශයෙන් ටින් කළ මස්, ටින් මාළු ආදිය සඳහා වේ.